রান্নাঘরের দরকারী টিপস

তাড়াহুড়োতে বা অন্যমনস্কতায় অনেক সময় রান্নায় কিছূ গোলমাল হয়ে যায়। বা আজকালকার ব্যস্ত গিন্নীরাও ঘরবার সামলে রান্না সারার সহজ কিছু উপায় খোঁজেন। সেসব মাথায় রেখেই আজ দেওয়া হল এমন কিছু দরকারী টিপস যা নিমেষে আসান করে দেবে সব গৃহিনী দের মুশকিল।

১. কেক বানাবেন অথচ বাড়ীতে ডিম নেই? প্রতিটি ডিমের বদলে ১ টেবিল চামচ দুধ ও ২ চা চামচ কর্ণফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন। কোন সমস্যা হবেনা।

২. রসুন ছাড়ানো এক বিরক্তিকর কাজ। আস্তরসুন ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রাখুন মিনিট দুয়েক। এবার হাতে ঘষলে ওপরের খোসা সহজেই ছেড়ে যাবে। বেটে শিশিতে ভরে রাখুন। মাসখানেক ভালো থাকবে।

৩. সরষে বাটতে গেলে অনেক সময় তেতো হয়ে যায়। নুন ও কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে বাটুন। তেতো হবেনা।

৪. পাতুরি রাঁধতে গেলে কাঁচা পাতা অনেক সময়ই ফেটে যায়। পাতাটি ব্যবহারের আগে আগুনে সেঁকে নরম করে নিন। আর ফাটবেনা।

৫. অনেকক্ষন বাইরে পড়ে আছে দুধ। মনে হচ্ছে আঁচে বসালেই ফেটে যাবে। ফোটাবার আগে এক চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন।

৬. তরকারিতে হলুদের গন্ধ হলে দুটুকরো সুপুরি দিয়ে ফোটান। গন্ধ চলে যাবে।

৭. স্বচ্ছ আইসকিউব পেতে হলে ফুটন্ত জল ঠান্ডা করে আইসট্রেতে জমতে দিন।

৮. লঙ্কা, মরিচ বাটলে বা কাটলে হাত জ্বালা করে।হাতে ঠান্ডা দুধের সর লাগান বা ঠান্ডা দুধে হাত ধুয়ে নিন।

৯. বর্ষাকালে নুন গলে যাবার হাত থেকে বাঁচতে নুনের মধ্যে কয়েকদানা চাল রেখে দিন।

১০. কফি পুরোনো হয়ে গন্ধ চলে গেলে, দুধ মেশানো জল ঢালার আগে কাপে এক চিমটে কোকো পাউডার মেশান। তাজা কফির গন্ধ পাওয়া যাবে।