অন্যরকম ছোলার ডাল

বাঙালীবাড়ী আর ছুটির দিনে লুচি ছোলারডাল হয়নি, এমন ঘটনা বিরল। কমবেশী আমরা সবাই খেয়েছি কাজু, কিসমিস আর নারকেল কুচি দেওয়া একটু মিষ্টি মিষ্টি এই পদটি। তবে আজ যে রেসিপি টি শেয়ার করব সেটি এই ছোলার ডালেরই অন্যরকম পদ। যা খুব সুস্বাদুও। রোজকার স্বাদের থেকে একটু আলাদা এই পদ একদিন বানিয়ে ফেলাই যায়।

উপকরণ
ছোলার ডাল (সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা)- ২ কাপ
সরষের তেল- ২ টেবিল চামচ
ছোটো এলাচ- ২টি
দারচিনি- ১ সেমি
তেজপাতা- ১টি
পিঁয়াজ কুচি- দেড় টেবিল চামচ
আদা কুচি- ১/২ চা চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি- ১ চা চামচ
টম্যাটো - ১টি
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
নুন- স্বাদমতো
চিনি- ২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ

প্রণালী
কড়াই তে তেল গরম করে তাতে ছোটো এলাচ, দারচিনি ও তেজপাতা ফোড়ন দিতে হবে। সুগন্ধ বেরোলে এতে পিঁয়াজ কুচি ও আদা কুচি টা দিয়ে ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে। এবার এতে টম্যাটো, কাঁচালঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষে ডাল টা দিতে হবে। নুন ও চিনি দিয়ে সব মশলার সাথে ডাল ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরী। তবে খুব শুকনো না  চাইলে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে নিলেই হবে। এবার ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।