প্রচন্ড গরমে বানিয়ে ফেলুন ঠান্ডা আইসক্রীম।

ঠান্ডা ঠান্ডা আইসক্রীম এই গরমে ছোটোবড়ো সকলেরই খুব প্রিয়। আর আমাদের এই রেসিপিতে আর পদ্ধতিতে ভ্যানিলা, স্ট্রবেরী, অরেঞ্জ, লেমন ও চকোলেট এই পাঁচটি ফ্লেভার এরই আইসক্রীম তৈরী করতে পারবেন একদম সহজে।

উপকরণ
গুঁড়ো দুধ- এক কাপ
জল- দেড় কাপ
চিনি- আড়াই টেবিল চামচ
জি এম এস- হাফ চা চামচ
সি এম এস- হাফ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার- হাফ চা চামচ
গুঁড়ো চায়নাগ্রাস- হাফ চা চামচ
ঘন ক্রীম- হাফ কাপ
উপরে বলা যে কোনো আইসক্রীম এর ফ্লেভার ও রঙ- আন্দাজমত

প্রণালী
গুঁড়ো দুধ ও জল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটা বাটিতে চিনির সাথে জি এম এস ও সি এম এস মিশিয়ে রাখুন। কর্নফ্লাওয়ার ও চায়নাগ্রাস দুটি আলাদা পাত্রে অল্প ঠান্ডা দুধে গুলে রাখুন। দুধ ফোটাতে দিন। ফুটে উঠলে চিনির মিশ্রন দিন। একে একে কর্নফ্লাওয়ার ও চায়নাগ্রাস মিশ্রন দিয়ে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে দুধ ঠান্ডা হতে দিন। এতে যে কোনো আইসক্রীম এর ফ্লেভার ও রঙ মেশান পরিমাণ মত। এবার যে পাত্রে জমাবেন তাতে ক্রীম দিয়ে ফেটিয়ে দুধটা ঢেলে জমতে দিন। জমলে বার করে ছোটো টুকরো করে কেটে মিক্সিতে দিয়ে আবার ভালো করে ফেটান যতক্ষণ না ঘন ক্রীমের মত হয়ে যায়। এবার অ্যালুমিনিয়ামের ট্রেতে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন। ও জমে গেলে বার করে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা আইসক্রীম।