বানিয়ে নিন আনারস ইলিশ

উপকরণ :
১. ইলিশ মাছ ১টা (৮ টুকরা), ২. আনারস দেড় কাপ (গ্রেট করা), ৩. পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ, ৪. কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টা, ৫. হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, ৬. মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, ৭. আদাবাটা ১ চা-চামচ , ৮. চিনি আধা চা-চামচ (বা প্রয়োজনমতো), ৯. তেল আধা কাপ, ১০. লবণ পরিমাণমতো

প্রণালি :
মাছের টুকরোগুলো লবণ ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি নরম করে ভাজুন। এবার হলুদগুঁড়া, আদাবাটা, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কষান। গ্রেট করা আনারস দিয়ে নেড়ে ভালো করে কষিয়ে সামান্য জল দিন। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। জল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে চিনি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।