আজ আমরা শিখতে চলেছি পোস্তর এক নতুন রেসিপি ডিম পোস্ত।

বিনোদন রান্নাঘর

১০দিক২৪ ব্যুরোঃ আজ আমরা শিখতে চলেছি পোস্তর এক নতুন রেসিপি ডিম পোস্ত।

উপকরণ:
ডিম: ৪টি
পেঁয়াজ কুচি: মাঝারি সাইজের ২টি
টমেটো কুচি: ১টি
ধনে পাতা কুচি: অল্প
আদা বাটা: ১চামচ
রসুন বাটা: ১/২ চামচ
পোস্ত বাটা: ২ চামচ
কাঁচালঙ্কা চেরা: ৪টি
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১চামচ
নুন: আন্দাজ মতো
শুকনো লঙ্কা: ২টি
তেজপাতা: ২টি
গরম মসলা ফোড়ন: অল্প(২টি দারচিনি,২টি ছোট এলাচ,৩টি লবঙ্গ,২টি গোলমরিচ)
শাহী গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চামচ
সর্ষে তেল: ১চামচ

প্রনালী:
প্রথমে ডিম গুলো সেদ্ধ করে অল্প করে তিন দিকে চিরে (এমন ভাবে চিরে হবে যাতে মসলা গুলো ডিমের মধ্যে ঢুকতে পারে) নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে ডিম গুলো লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এবার ওই তেলেই তেজপাতা ও গরম মসলা ফোড়ন অল্প ভাজা হয়ে গেলে কুঁচানো পেঁয়াজ গুলোকে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে টমেটোটাকে ভেজে নিতে হবে।টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা,পোস্ত বাটা,হলুদ,নুন ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে, কষতে কষতে তেল ছেড়ে দিলে তাতে ডিম ও কাঁচালঙ্কা চেরা গুলো দিয়ে দিতে হবে।মশলা কষা হয়ে গেলে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। জল ফুটে গ্রেভি তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ডিম পোস্ত।