বাড়িতেই বানিয়ে নিন গলদা চিংড়ির মালাইকারি

বিনোদন রান্নাঘর


১০দিক২৪ ব্যুরো ঃ  উপকরণ:- 700 গ্রাম গলদা চিংড়ি, হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি দু চা-চামচ আদা রসুন বাটা, চার থেকে পাঁচটি লঙ্কা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো হাফ টেবিল চামচ, এলাচ 2 টি, দারচিনি 2 টি, তেজপাতা একটি, দেড় কাপ নারকেলের দুধ, সরষের তেল 5টেবিল চামচ দু’চামচ গাওয়া ঘি।




প্রণালী:- প্রথমে কড়াইয়ে দু চামচ সরষের তেল নিয়ে চিংড়ি মাছ টিকে নুন মাখিয়ে তারপর ভেজে নিতে হবে হালকা ভেজে নেওয়ার পর সেটি তুলে ফেলতে হবে। তারপর ওই কড়াইতেই তিন চামচ তেল দিয়ে এলাচ দারচিনি তেজপাতা নেড়ে নিয়ে পিয়াজ টা ভেজে নিতে হবে পেঁয়াজ টি হালকা ভাজার পর সেটিতে কিছুটা নারকেলের দুধ দিয়ে একে একে জিরা গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ও চিংড়ি মাছ গুলি দিয়ে কড়াই টি চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে চার পাঁচ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে। তারপর কড়াইতে খুলে তাতে বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে এবং আরো দুমিনিট চাপা দিয়ে রাখতে হবে এরপর চাপা খুলে ঘি দিয়ে দিতে হবে এবং এই ভাবেই তৈরি হয়ে যাবে বাড়িতে চিংড়ি মাছের মালাইকারি