আসুন আমরা বাড়িতে বানিয়ে ফেলি চিকেন দোপেঁয়াজা

আসুন আমরা বাড়িতে বানিয়ে ফেলি চিকেনের এক সুস্বাদু রেসিপি রেস্টুরেন্টে স্টাইলে চিকেন দোপেঁয়াজা

উপকরণ:
চিকেন :৫০০ গ্রাম
টক দই :১০০ গ্রাম
কিউপ করে কাটা পেঁয়াজ : ২টি
কিউপ করে কাটা টমেটো :২ টি
পেঁয়াজ বাটা:১ কাপ
আদা বাটা:১ চামচ
রসুন বাটা:১ চামচ
জিরে গুঁড়ো:১ চামচ
ধোনে গুড়ো:১চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো:১ চামচ(ঝাল অনুযায়ী)
তেজপাতা:২ টি
ছোটো এলাচ:২টি
দারচিনি: মাঝারি সাইজের ১টি
জিরে:১চামচ
নুন:স্বাধ মত
হলুদ:১/২ চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো:১চামচ
কাঁচা লঙ্কা চেরা:৪ টি
সাদা তেল:২ চামচ

প্রনালী:

প্রথমে মাংস টা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে টক দই ও নুন মাখিয়ে ৪৫ মিনিট রেখে দিতে হবে। কড়াই তে সাদা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, জিরে,দারচিনি, ছোটো এলাচ ফোড়ন দিতে হবে, ফোড়ন র গন্ধ বেরোলে তাতে সব রকম বাটা মশলা এবং নুন ও হলুদ দিয়ে কষতে হবে, মশলা থেকে তেল ছাড়লে কিউব করে কাঁটা টমেটো দিয়ে কষতে কষতে টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে আস্তে আস্তে কষতে হবে। মাংস হাফ-সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে কিউব করে কেটে রাখা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা চেরা ১ কাপ জল দিয়ে সেদ্ধ করতে দিতে হবে। মাংস পুরো রান্না হয়ে গেলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে দিতে হবে। পুরো রান্না টা অল্প আঁচে করতে হবে।